Resep masakan Pindang Ayam atau sering disebut SAYUR PINDANG
- Sajian Kuliner asal Purwodadi Grobogan ini bisa dibilang beda tipis dengan rawon. Sama-sama berbumbu keluak, namun yang digunakan bukan daging sapi, melainkan daging ayam kampung
Bahan Bahan untuk membuatnya:
2 sdm minyak sayur
1 ekor (800 g) ayam kampung, potong 4 bagian
1 L santan encer dari 3/4 butir kelapa parut
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk purut
1 cm lengkuas, memarkan
Bumbu yang dihaluskan:
10 butir bawang merah, kupas
5 siung bawang putih, kupas
3 buah keluak tua, ambil isinya
2 sdt ketumbar butiran, sangrai
5 butir kemiri, bakar
1 cm kunyit, bakar,kupas
2 cm jahe, kupas
1 sdt terasi goreng
1½ sdt garam
½ sdt merica butiran
1 sdt gula merah sisir
Hidangan Pelengkap:
Nasi putih
3 sdm bawang merah goreng2 sdm bawang daun iris halus
Cara membuat Ayam Pindang :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tuangi santan, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
Masak hingga daging ayam empuk dan matang. Angkat daging ayam, suwir kasar dagingnya.
Masak kembali kuahnya hingga mendidih. Angkat.
Penyajian: Letakkan nasi dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya. Taburi bawang merah dan bawang daun iris.
Sajikan panas panas
selamat mencoba
